Když zavoní perníky z Rouchovan

Vůně perníků mě přivítala už u dveří.  V kuchyni na stole se smáli perníkoví zajíci, beránci a také panenky, slepičky i kuřátka.

Jaromíra Voborná z Rouchovan peče a zdobí perníky dvacet let. Sama si vyrábí formičky, inspiraci hledá v časopisech a perníky peče podle receptů své prababičky. Když spolu hovoříme o pečení a zdobení perníků, v náručí drží svého vnuka Štěpána, který žmoulá a okusuje perníkové vajíčko.

Vzpomenete si na chvíli, kdy jste poprvé rozhodla pustit se do pečení a zdobení perníků?

Byla jsem na návštěvě u své kamarádky Aleny Pavlíkové. Měla tam nádherný perníkový betlém. A tak jsem si řekla, že bych to mohla také zkusit.

Kolikrát do roka pečete?

Hlavní jsou Vánoce a Velikonoce, ale i k jiným příležitostem.

Za ty roky musíte recept po své prababičce znát nazpaměť. Když se dívám na to bílé zdobení, jak to, že je tak přesné?

Míchám a míchám. Podle potřeby přidávám cukr a citronovou šťávu.  Až se mi zdá dobrá konzistence, pustím se do zdobení.

Kde berete inspiraci pro zdobení a na tvary perníků?

Hodně listuju časopisy. Inspirací mi jsou Ladovy obrázky. Třeba velikonoční zajíce znám už nazpaměť, nepotřebuji žádnou předlohu. Vše zdobím ručně buď podle předlohy, nebo zpaměti.

V obchodě se nedají koupit formičky na vaše perníky. To si je vyrábíte?

Ano, z plechovek si je vyrábím sama. Když si vymyslím nějaký tvar, tak si také musím vyrobit formičku. Vezmu plechovku a pomocí kleštiček nazohýbám plech tak, aby vyhovoval mé představě tvaru.  Třeba tohoto velikonočního zajíce jsem si vyráběla, tuto krojovanou panenku také…

To je neuvěřitelně náročné na trpělivost…

To mě na tom právě baví. Za ty toky mám už zdobení v ruce. Velikonočního zajíce zdobím pět až osm minut. Když dělám betlém, tak nejdéle trvá nazdobit koně, který veze krále. Je to přes dvě a půl hodiny.

Nedá se betlém schovat a pak zase za rok vytáhnout?

To by nebylo ono. Navíc nevydrží, rozpadne se časem.

Přiznejte se, kolikrát se vám podařilo spálit plech?

Přiznám se. Ani jednou.

Odcházím a na cestu dostávám nádherného velikonočního beránka, zajíce a krojovanou panenku se slepičku.

 

Eva Fruhwirtová